우리가 건강을 위해 섭취하고 있는 과일과 채소에는 다양한 살충제를 사용해야 합니다. 과일과 채소의 좋은 품질과 많은 수확량을 위해 필수적인 농약이 결국 남아있는 상태에서 우리에게 오게 됩니다. 건강을 위해 잔류농약을 제거 하는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
1. 농약을 사용해야 하는 이유
살충제는 우리가 만나는 신선한 과일을 섭취하기 위해 해충과 잡초로 부터 보호하며, 농업에 필수적으로 사용되는 화학물질입니다. 예를 들어 사과를 예를 들어 본다면 사과가 썩지 않아야 하고사과의 수확량을 많이 늘려야 하기 때문에 필수적인 것이 바로 농약입니다. 하지만 예쁜 사과를 만나기 위해 우리는 농약과 뗄수 없는 상황에 놓이기 때문에 잔류 농약으로 부터 자유로울수 없습니다. 과일과 채소의 잔류 농약은 우리 일상생활에서 뗄 수 없는 관계이기 때문에 과일과 채소의 잔류 농약을 제거 하고 섭취하도록 노력하여야 합니다.
2. 과일과 채소의 잔류 농약제거 방법
과일과 채소의 잎, 줄기나 과실의 표면에 많이 남아 있는 잔류 농약을 제거 하기 위해서는 다양한 방법을 이용할 수 있습니다. 많은 사람들이 식초물이나 소금물을 사용하는 경우가 많은데 이는 오히려 영양소를 파괴하게 될 수 있습니다. 일반적으로는 물로 씻으면 제거 되며, 남아있는 농약도 가열하면 분해된다고 합니다.
과일과 채소의 잔류 농약을 제거 하기 위해서는 물에 담아 둡니다. 그리고 손으로 저으며 씻는것이 잔류 농약을 제거하는데 효율적인 방법이라고 합니다.
과일과 채소별 세척방법
1) 바나나
열대과일인 바나나에는 농약을 많이 사용합니다. 특히 수입과일이기 때문에 보존제를 많이 사용하는 과일로 알려져있습니다. 손으로 만진다음에 섭취하게 되면 잔류 농약을 섭취 할 수 있기 때문에 바나나의 잔류 농약을 제거해야합니다. 바나나는 먹기 전에 5분정도 물에만 담궈 놓아도 잔류 농약을 제거 할수 있다고 합니다. 또한 바나나의 줄기 부분에 보존제가 많이 있기 때문에 줄기 부분은 잘라내는 것을 추천 드립니다.
2) 딸기
제가 가장 좋아하는 딸기이 특징은 잘 무르는 것입니다. 이에 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌린 다음에 우리에게 오게 됩니다. 곰팡이방지제 때문에 1분간 물에 담근 후 흐르는 물에 씻어 주면 좋습니다. 꼭지 부분은 먹지 않는 것이 좋습니다.
3) 포도
포도알을 송이 송이 다 따서 씻는 경우가 많습니다. 사실 포도를 송이째 1분간 물에 담궜다가 흐르는 물에 씻어먹으면 잔류 농약은 거의 대부분 없어진다고 합니다.
4) 오렌지, 레몬, 귤
마트에 가서 오렌지 등의 감귤류의 과일을 보게 되면 반지르한 먹음직 스러운 모습을 만날 수 있습니다. 이는 식용 왁스로 코팅한 경우가 많기 때문에 제거 하고 먹어야 합니다. 좋은 방법은 키친타올에 소주를 조금 묻혀 닦아 내고 물에 씻어내면 제거 할 수 있습니다.
5) 사과
가장 흔한 과일이자, 껍질째 먹으면 더 좋다는 사과는 물에 씻어 헝겊으로 잘 닦아서 먹으면 됩니다. 꼭지 부분이 잔류 농약이 많이 있을 수 있기에 먹지 않도록 합니다.
6) 깻잎, 상추
주름이 많은 야채인 깻잎이나 상추는 충분히 씻는 것이 중요합니다. 물에 5분 정도 담궈 두는 것이 좋습니다. 이후 흐르는 물에 추가적으로 씻어 준다면 잔류 농약이 제거될수 있는 좋은 방법입니다.
7)파
파는 땅속에 뿌리가 있기 때문에 잎에 잔류 농약이 더 많이 있습니다. 파를 다듬을 때 가장 바깥쪽의 부분을 한장 제거 하고 물로 씻어 먹는 것이 좋습니다.
8) 양배추
겉잎을 몇장 떼어 내고 흐르는 물에 잘 씻어 먹으면 잔류농약없이 드실 수 있습니다.
9) 오이
잔류농약이 오이 표면에 있을수 있기 때문에 스펀지를 이용하여 흐르는 물에 씻어야 하고 굵은 소금으로 문지르면서 씻으면 잔류농약을 제거할 수 있습니다.
10) 고추
고추에도 잔류 농약이 많이 남아 있습니다. 해충에 약한 고추에는 많은 농약이 사용될수 있기 때문에 물에 담궈 두었다가 흐르는 물에 씻어 먹는 것이 좋습니다.
다양한 과일과 야채의 잔류 농약을 제거 하는 방법에 대해서 알려드렸습니다. 대부분 물에 담구거나 흐르는 물에 씻는 방법으로 제거 되는 경우가 많으며, 개인적으로는 과일세정제는 사용하여 세척하는 방법도 사용하고 있습니다. 과일세정제는 눈에 보이는 농약까지 확인할 수 있는데, 과일 세정제를 사용하는 방법에 대해서는 다음 포스팅에서 이어 가도록 하겠습니다.